Szomolyai cseresznye

Szomolya - Falusi szálláshelyek - Falusi szálláshely - Rózsakert Vendégház - 2010, June 11 - 15:00
Szomolya - Falusi szálláshelyek - Falusi szálláshely - Rózsakert Vendégház - 2010, June 11 - 15:00

Hamarosan a világörökség részévé válhat a szomolyai korán érő, mézédes, rövidszárú cseresznye. A gyümölcs közvetlenül a fáról szedve, azonnal fogyasztva felejthetetlen élményt nyújt, de ízletes tölteléke a cseresznyés rétesnek is. Június hónapban érik, melyet minden évben falunappal teszünk emlékezetessé. Más elnevezések: Szomolyai rövidszárú, Szomolyai édes, Egri fekete

Különleges, egyedi jellemzők: különlegesen intenzív, jellegzetes ízu, magas szárazanyag-tartalmú fajta. Sötétvörös leve a feldolgozás során sem fakul. Korai érése miatt a cseresznyelégy nem károsítja.

Leírás: A Szomolyai fekete cseresznyét (Prunus avium L.) az Eger vidékén széleskörűen elterjedt Egri fekete fajtakörből szelektálta Brózik Sándor, Korponay Gyula és Zatykó Imre. Június 12-15 körül érik. Gyümölcse középnagy vagy kicsi, tömege átlagosan 4 g körüli, átlagátméröje 18 mm. Alakja széles, lapított csonka kúp, a bibepont körül kissé besüllyedt vagy egy szintben van. Héjszíne sötét lilásbordó, teljes érésben feketéspiros, gyakorlatilag fekete. Héja középvastag, szívós, ezért jól szállítható. Húsa feketés bordópiros, félkemény, bőlevű, leve erősen festő. Íze édes, jellegzetes zamattal, az egyik legízletesebb cseresznyefajtánk. Jellegzetesen rövid kocsánya szárazon válik, ezért géppel igen jól betakarítható. Száraz időjárás esetén gyümölcse apró marad. Fája középerős növésű, sűrű ágrendszerű, kúpos gömb alakú koronát nevel.

Felhasználás: A frissen történő fogyasztáson kívül nagy szárazanyag-tartalma és kiváló íze miatt cukor hozzáadása nélkül készíthető belőle lekvár. Mélyhűtésre - mivel felengedés után is megőrzi kitűnő ízét - a legalkalmasabb fajták egyike. A belőle készült cseresznyepálinka különlegesen aromás. Levét természetes ételszínezéknek is használják.