Rózsakert Vendégház, Szomolya

A 2011-es év Borászok Borásza, a szomolyai Kaló Imre is bemutatkozott a napokban Brüsszelben megrendezett Kárpát-medencei borbemutatón.

– Tőkés László, az Európai Parlament alelnöke vendégeként vettem részt Brüsszelben, a Borkultúra a Kárpát-medencében című borbemutatón – mondta a hír6.hu-nak Kaló Imre.

A 2011-es év Borászok Borásza hozzátette, a belga fővárosba összesen kilenc borász, három mintával érkezett Nagy-Magyarország területéről.

A szomolyai Kaló Imre lett 2011-ben a borászok borásza. A Magyar Borért különdíjat a szerémségi Maurer oszkár kapta, az év borászfelfedezettje a gyöngyöspatai Losonci Bálint lett. A címet 2007-ben alapította Rókusfalvy Pál az Etyek Pincefesztiválon résztvevő borászoknak.

Kaló Imre a természetesség feltétlen híve, nála nincs a kénen, a hordó fáján kívül más anyag, amivel kezelné, kiegészítené, pótolná, csiszolná azt, amit a föld adott. Általában 15 mázsás terheléssel dolgozik hektáronként, és 2-3 rügyre metsz. Az ilyen visszafogott termés mellett is csak színlével dolgozik, prése nincs, a durva seprő is kikerül. Így egy mázsa szőlőből, kb. 50-60 liter az, ami a hordókba kerül erjedésre. Seprőkevergetés nincs, nem akarja ezzel vastagítani a borát.

Ideális, kikapcsolódni vágyó csoportok, csapatépítő kollektívák, családok és baráti társaságok részére. Borkóstolással, kemencés borgasztronómiai lehetőséggel, látvány hízóvágási programmal, borkorcsolyával, korlátlan étel és italkínálattal, műsoros vacsora esttel várjuk kedves vendégeinket, előzetes idő és program egyeztetéssel.

I Borkóstolás
1 kupica pálinka (kupica ajándék)
Borkóstolás minimum 6 féle borból.
Borkorcsolya: 1500 Ft/fő

II. Borkóstolás vacsorával (min 8 fő) Borkóstolás: 1500 Ft/fő. Vacsora: Pincepörkölt (3 féle húsból) nokedlivel, savanyúsággal: 1400 Ft/fő

A borászat ingatlanán elhelyezkedő parasztház és a pincében kialakított kóstolóterem egyaránt alkalmas a vendégek fogadására. Előbbi helyen 25 fő, a pincében pedig 60 fő kényelmes leültetésére nyílik lehetőség. A borászat megtekintésének programjában szerepel az érlelő és tároló pincék megtekintése, mely közel 300 méteres sétát követel meg. A borkóstolás alkalmával a vendégeknek lehetőségük van végigízlelni az általuk kiválasztott borokat, ami a jelenlegi kínálat szerint akár 15 tétel is lehet. Nem csak fehér és vörös borok, hanem rosék kóstolására is lehet vállalkozni.

Ki ne hallotta volna már akár a háziorvosától, akár a televízióból, hogy a mértékletes borfogyasztás senkinek sem árt, sőt! Az utóbbi 20 év kutatási tapasztalatai szerint naponta 1,5-3 dl bor elfogyasztása 25-40%-kal is csökkentheti a szívinfarktus kialakulásának valószínűségét. Néhány tudós szerint a nőknek 1-2 dl is elég lehet a megelőzéshez. A mértékletes alkoholfogyasztás az érfalvédő HDL-koleszterin szintjének növelésén keresztül váltja ki jótékony hatását.

Aki még sose vett részt borkóstoláson, az jobb, ha elkönyveli magában; az élet egyik legnagyszerűbb kalandjától fosztotta meg magát. A kóstolás ugyanis nem csupán mással nem pótolható művészeti élmény, hanem egy olyan káprázatos utazás, amely történelmi időkön vezet keresztül. Egészen a gyökerekhez. Mert a jó bor akár az emberi DNS; információt tárol múltról, jelenről és jövőről. Az üzenet megfejtése a kóstolást végzőtől függ. Éppen ezért nem mindegy, mit és hogyan teszünk. A következőkben némi bepillantást adunk, mire is kell a "nagy utazás" alkalmával odafigyelnünk.

Hogy többek között miért tartanám kötelezőnek minden leendő borásznak és borral bármiféle hivatást gyakorlónak az idelátogatást, annak több oka is van. Bizonyos fajtákat pl. leányka, zöldveltelini, szürkebarát, cabernet sauvignon - itt átalakult formában lehet kóstolni. Semmi sablon, semmi recept. Itt a szőlő az úr. Az úr pedig gyakorlatilag átírja mindazt, ami a fehérszőlő-kékszőlő rendszeréről eddig megtanultunk és tapasztaltunk. Itt lehet kóstolni wachaui mélységeket kínáló zöldveltelinit éppúgy, mint kifogástalan chardonnayt, 4 éves hordós érlelés után.

Ha valaki első ízben megy Kaló Imréhez látogatóba, a már próbáltak kötelességüknek érzik felkészíteni az újakat a megpróbáltatásokra. Éveken keresztül valóban csak a pincében, állva lehetett kóstolni, de azt nagyon. A gazda ugyanis minden érdeklődőt a szó valódi értelmében szeretettel lát, borát pedig nem sajnálja tőle. Ez átlagosan 60-70 hordó tartalmának megkóstolását jelenti. Ma már a szomszédos utcában öreg parasztház tartozik a portához, ahol nemcsak némi meleget, de igazi „slow food"-ot is magunkhoz vehetünk.

„Az erkölcs hófehér kövezetéről elindulva lehet csak értéket létrehozni..." mondja Kaló Imre, amivel úgy gondolom, minden jóravaló ember egyet is ért. Az efféle emberekre, amilyen Kaló Imre is, manapság azt szokták mondani: megosztó személyiség. Ezzel szemben én azt mondom: értékteremtő. Mások azt mondják róla: csodabogár, megszállott, én azt mondom: józan. Még akkor is, ha mondókájának vissza-visszatérő eleme a mámor.